Cinnamon cookies filled with bean paste (Gyepi-manju: 계피만주)

പ്രാലൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഓരോ മധുരപ്രേമികൾക്കും അതിമനോഹരവും അതിലോലവുമായ വിഭവങ്ങൾ പരിചിതമാണ് - പ്രലൈൻ. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ദോശ, അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മികച്ച പ്രലൈൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുക.

ലേഖന ഉള്ളടക്കം

പ്രലൈൻ ചരിത്രം

മധുരപലഹാരങ്ങളിലോ കേക്കിലോ ഉള്ള പ്രാലൈൻ എന്താണെന്ന് ഇന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം - ഇത് മധുരമുള്ള കാരാമൽ-നട്ട് പേസ്റ്റാണ്. തുടക്കത്തിൽ ഇത് രാജാക്കന്മാർക്ക് ഒരു വിരുന്നായിരുന്നു - മിഠായി പരിപ്പ്. ഈ സൃഷ്ടിയുടെ രചയിതാവ് ഡ്യൂക്ക് ഓഫ് പ്ലെസിസ് - പ്രാലൈനിന്റെ മുഖ്യ പാചകക്കാരനായിരുന്നു. കുലീനനായ ലൂയി പതിനാലാമനെ വിശിഷ്ടമായ മധുരപലഹാരത്തിലൂടെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും തന്റെ പാചകക്കാരന് ഒരു ഉത്തരവ് നൽകുകയും ചെയ്തു.

പ്രാലൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഐതിഹ്യം അനുസരിച്ച്, അസിസ്റ്റന്റ് പാകം ബദാം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പതുക്കെ പാകം ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കാരൻ കോപാകുലനായി ചൂടുള്ള പഞ്ചസാര സിറപ്പ് അതിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. പാചക സംഭവത്തിന്റെ ഫലമായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ബദാം പ്രലൈൻ ലഭിച്ചു. രാജാവിന് പുതിയ വിഭവം വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അത് കോടതിയിൽ വേവിക്കാൻ ഉത്തരവിട്ടു. ലൂയിസിനെ പ്രീതിപ്പെടുത്തിയ ഡ്യൂക്കിന്റെ പേരിലാണ് ഈ പുതുമയുടെ പേര്.

ഒരിക്കൽ ബെൽജിയത്തിലും ഫ്രാൻസിലും സിറപ്പ് നിറച്ച ഹാസൽനട്ട് എന്നാണ് പ്രാലൈനുകളെ വിളിച്ചിരുന്നത്. മിഠായികൾ ഓരോ നട്ടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മധുരമുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ മുക്കി. ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനായി ഓരോ പേസ്ട്രി ഷെഫും പാചകക്കുറിപ്പിൽ സ്വന്തം ഭേദഗതികൾ വരുത്തി.

യൂറോപ്പിൽ നിന്നുള്ള കുടിയേറ്റക്കാരാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്. എന്നാൽ അമേരിക്കക്കാർ, അവരുടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള സംരംഭകത്വ മനോഭാവത്തോടെ, ബദാം പകരം അവരുടെ പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന പെക്കാനുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. ഒരു നട്ട് അരിഞ്ഞ് ക്രീമിൽ കലർത്തുക എന്ന ആശയവുമായി മിഠായിക്കാർ എത്തി. ഈ കോമ്പോസിഷൻ പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും കേക്കുകൾക്കും പൂരിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടും, പ്രാലൈനുകളെ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി വിളിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് കേക്കിനും പേസ്ട്രിക്കും വേണ്ടിയുള്ള ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ, അലങ്കാരങ്ങൾ, ഇത് അരിഞ്ഞ ബദാം, തെളിവും മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർത്ത് കാരാമലിൽ നനച്ചിരിക്കുന്നു.

നട്ട് പ്രലൈൻ - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വാൽനട്ട് പ്രാലൈൻ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് കുറച്ച് നൈപുണ്യവും കൃത്യതയും ആവശ്യമാണ്. ആധുനിക പേസ്ട്രി ഷെഫുകൾ വിവിധതരം പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പലതരം രുചികരമായ നട്ട് ട്രീറ്റുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ചോക്ലേറ്റ്, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്, ഹാൽവ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി ഉപയോഗിക്കാം.

ക്ലാസിക് പ്രലൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രാലൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഗ്ലവ്യക്തമായ നിയമം - പരിപ്പും പഞ്ചസാരയും എല്ലായ്പ്പോഴും തുല്യ അനുപാതത്തിലാണ് എടുക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

  • പരിപ്പ് - 200 gr,
  • ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 gr,
  • മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

  • അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ കേർണലുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്ര brown ൺ ചെയ്യണം. അവ തകർക്കുകയോ കേടുകൂടാതെ വിടുകയോ ചെയ്യാം - ആവശ്യമെങ്കിൽ.
  • ഇവ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
  • തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക.
  • മരവിപ്പിക്കാൻ വിടുക.

റെഡി വാൽനട്ട് പ്രാലൈൻ മൂന്ന് ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ ഉൽപ്പന്നം ഭവനങ്ങളിൽ മിഠായികളായി അല്ലെങ്കിൽ നിലമായി നൽകാം. അവർ ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കുകയും ഐസ്ക്രീമിലേക്കും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളിലേക്കും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചോക്ലേറ്റ് പ്രലൈൻ

ചേരുവകൾ:

  • ഇരുണ്ടതും പാൽ ചോക്ലേറ്റും ഉപയോഗിച്ച്;
  • പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
  • വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 100 ഗ്രാം.

പാചക ശ്രേണി:

പ്രാലൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
  1. നട്ട് കേർണലുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക, ചതയ്ക്കുക.
  2. ഒരു എണ്നയിൽ എണ്ണയും അടിഭാഗവും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാരയും പരിപ്പും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു നിറം മാറുന്നതുവരെ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. നട്ട് പിണ്ഡത്തിന്റെ സ്ഥിരതയും നിഴലും തേനുമായി സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.
  3. പിണ്ഡം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
  4. വെണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ നട്ട് പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക.
  5. ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ബാർ ഉരുകി മിഠായി അച്ചുകളിൽ സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 20 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കാൻ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ചോക്ലേറ്റിന്റെ അടുത്ത പാളി പ്രയോഗിക്കുക. ഫ്രീസറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
  6. ഫ്രോസൺ പ്രലൈൻ പൊടിക്കുക.
  7. ഉരുകിയ പാൽ ചോക്ലേറ്റും അരിഞ്ഞ പ്രലൈനും സംയോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് അച്ചുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക, ബാക്കി ചോക്ലേറ്റിൽ ഒഴിച്ച് ശീതീകരിക്കുക.

ബദാം പ്രലൈൻ

പാചകം കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെടുക്കും.

പ്രാലൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചേരുവകൾ:

  • ക്രീം - 150 മില്ലി;
  • പാൽ - 150 മില്ലി;
  • ബദാം - 200 ഗ്രാം;
  • പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
  • ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
  • പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
  • കോഫി -150 മില്ലി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

  1. ബദാം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കി തൊലി കളയുക.
  2. പരിപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് പ്രലൈൻ തയ്യാറാക്കുക, മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം പൊടിക്കുക.
  3. ജെലാറ്റിൻ ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക. വീർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.
  4. ഒരു പൊടി മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം അടിക്കുക. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ക്രീം തണുപ്പിക്കുക.
  5. ജെലാറ്റിൻ പാലിൽ കോഫി ചേർക്കുക. നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
  6. തളിക്കുന്നതിന് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നട്ട് പ്രലൈൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ പൂർത്തിയായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
  7. ഐസ്ക്രീം ടിന്നുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് ശീതീകരിക്കുക. നിലക്കടല പ്രലൈൻ നുറുക്കുകൾ തളിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂറിന് ശേഷം സേവിക്കുക.

ഈ പാസ്ത കുട്ടികളുടെ പാർട്ടിക്കും മുതിർന്നവർക്ക് വിരുന്നിനും തയ്യാറാക്കാം. കോഫിക്ക് പകരം കൊക്കോ ഉപയോഗിക്കാം, ബദാം മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. ഇത് ഒരു ജന്മദിന കേക്ക് പോലും മറികടക്കും.

പ്രലൈൻ മിക്സ്

പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത ഒരു നട്ട് മിശ്രിതത്തിന്റെ ഉപയോഗമാണ്, വ്യക്തിഗത ഇനങ്ങളല്ല. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ് അനുപാതം എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പിസ്ത അല്ലെങ്കിൽ തെളിവും പ്രലൈനും മാത്രം ഉണ്ടാക്കാം. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും.

പ്രാലൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചേരുവകൾ:

  • കശുവണ്ടി - 20 ഗ്രാം;
  • ബദാം - 20 ഗ്രാം;
  • വാൽനട്ട് - 20 ഗ്രാം;
  • ഹാസൽനട്ട്സ് - 20 ഗ്രാം;
  • ബദാം - 20 ഗ്രാം;
  • പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

  1. ആദ്യം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്.
  2. അകത്ത് നിന്ന് എണ്ണ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടുമ്പോൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് തടസ്സപ്പെടുത്താതെ ചൂടാക്കുക.
  3. മിശ്രിതം ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ നട്ട് പിണ്ഡം സ്ട്രിപ്പുകൾ, കൊളുത്തുകൾ, പ്രിറ്റ്സെൽസ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കേക്ക് അലങ്കാരങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കും. പഞ്ചസാര-നട്ട് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ ശില്പം ചെയ്ത് നട്ട് നുറുക്കുകളിൽ ഉരുട്ടുക. ഈ കേക്ക് അലങ്കാരം വളരെ സ്റ്റൈലിഷ് ആയി കാണപ്പെടുന്നു.

പ്രലൈൻ കേക്ക്

പ്രാലൈൻ ക്രീമിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് കേക്കും പ്രാപ്‌തമാക്കാം. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ അതിമനോഹരമായ ഒരു രസം ചേർക്കും.

പ്രാലൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചേരുവകൾ:

  • കേക്ക് ദോശ - 2-3 പീസുകൾ;
  • തെളിവും - 500 ഗ്രാം;
  • പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
  • പാൽ - 250 മില്ലി;
  • മുട്ട - 4 പീസുകൾ;
  • ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
  • ധാന്യം അന്നജം - 30 ഗ്രാം.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

  1. പാലിൽ 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
  2. അന്നജവും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പാലും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. നേർത്ത അരുവിയിൽ തണുപ്പിക്കാത്ത മധുരമുള്ള പാലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിന് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
  3. ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്ത് റെഡിമെയ്ഡ്, ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
  4. തെളിവും പ്രലൈനും തയ്യാറാക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിറ്റിക്ക് അല്പം വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
  5. കേക്ക് ക്രീമിൽ പ്രലൈൻ മിക്സ് ചെയ്യുക.
  6. കേക്കിനായി കേക്കിനായി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്യുക, ആവശ്യാനുസരണം അലങ്കരിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, വാൽനട്ട് പ്രലൈൻ പ്രതിമകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉത്സവ പട്ടികയിൽ സേവിക്കുക.

ഐസ്ക്രീം പ്രലൈൻ

പ്രാലൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചേരുവകൾ:

  • ക്രീം - 500 ഗ്രാം
  • മഞ്ഞൾ - 5 പീസുകൾ
  • അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ
  • ബദാം - 0.5 ടീസ്പൂൺ
  • വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
  • പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
  • പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.л

എങ്ങനെ:

  1. ബദാം ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
  2. പഞ്ചസാരയും മഞ്ഞയും പൊടിക്കുക, അന്നജം ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള ക്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
  3. തേൻ നിറം വരെ എണ്ണയും പൊടിയും ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കുക. ബദാം, വേവിച്ച ക്രീം എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
  4. തണുത്ത മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിലേക്കോ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവിലേക്കോ മാറ്റി ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
  5. പ്രാലൈൻ ഐസ്ക്രീം ഏകതാനമാക്കാൻ, ഓരോ 30 മിനിറ്റിലും ഇത് ഇളക്കുക, വെയിലത്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്. ഈ നടപടിക്രമം 2-3 മണിക്കൂർ നടത്തണം.

സഹായകരമായ സൂചനകൾ

  • മികച്ച ഹസ്‌കിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ് വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി തവണ നടക്കാൻ കഴിയും.
  • അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തകർക്കാൻ, അവയെ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന്റെ രണ്ട് പാളികൾക്കിടയിൽ വയ്ക്കാനും റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
  • പ്രലൈൻ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാത്രമേ പാകം ചെയ്യാവൂ, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കയ്പേറിയതും വിഭവത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്, അത് മിഠായിയോ കേക്കോ ആകട്ടെ.
മുമ്പത്തെ പോസ്റ്റ് മസാജ് കാൽ കുളി: തിരഞ്ഞെടുക്കലിനും ഉപയോഗത്തിനുമുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ
അടുത്ത പോസ്റ്റ് എന്താണ് ലിപ് എൻഹാൻസർ, അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?